先週、酢重レストラン軽井沢で食事した時
食べた手羽先がとても美味しかったので、
支払い時にマネージャーに伝えたら、二日間塩麹に漬けてから炭火で焼いているとの事。
家では炭を用意できず、漬けるのも一晩にしましたが、
それでもかなり美味しいです(^O^)
手羽先は好きですが、
食べるのが面倒な割には肉が少ないので、
自分で買う時はいつも手羽元が多いです。
普通に焼いて食べても美味しいと思っていましたが、
塩麹に漬けてから焼くとこれほどまで美味しくなるとは想像以上でした(^O^)
↓これが酢重レストランで食べた手羽先焼きです。
酢重ではワサビで食べたの忘れていましたｗ
この画像を載せるので思い出した('◇')ゞ