ハワイ島コナ沖でくみ上げられた
水深６７５メートルの
海洋深層水からつくられる
シーソルトのお話です。
塩は消化吸収を助けたり、
細胞を保つためにも
人間の体に必要なものです。
塩は大別して、
精製された高純度のものと
天然塩と呼ばれるものがあります。
１日の食塩摂取量の目標は
男性７.５グラム未満、
女性６.５グラム未満ですが
食塩などの塩分と天然塩は混同できません。
ハワイ・コナディープシーソルトは
水面付近に比べて
プランクトンが少ないため
ミネラルの多くがそのまま残された
栄養豊富な塩です。
ハワイの深層海流は
極寒のグリーンランド沖で、
１度も太陽光に晒されることなく
太平洋に辿り着きます。
２０００年もの歳月を経て、
ハワイコナで天日干しにされて
結晶となったのです。
お料理にはもちろん、
焼菓子の材料のとしても実力を発揮する
ハワイ・コナディープシーソルト。
素材へのなじみの良さには驚きです。
