うめジンジャー油

いつものお料理に 「ディップ＆たれ、ドレッシング」

Chapter of tare.

なじみのない「ひとクセ」に、ハマりそう！

**うめジンジャー油（うめじんじゃーゆ）

ごま油は入っていなくてもいいのでは？　

梅干しと、生姜ってなんか微妙～　と思いながらも

一口ごとに、はまってしまいそうな

不思議なお味をお楽しみください～

＜材料＞
梅干し（大きめ）　　　３個

生姜　　　　　　　　　２かけ

塩、こしょう　　　　　少々

調味料の材料

ごま油　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　小さじ１

レモン果汁　　　　　　小さじ1/2

はちみつ　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

１、梅干しは種を取り、包丁でつぶす。生姜は千切りに。

２、(１)と調味料をあえ、塩、こしょうで味を整える。

To this dish
たたききゅうり、夏野菜のグリルなどもこの「梅ジンジャー油」を

つけると、食べ応えのある一品に。

食べるラー油感覚でご飯のお供にもおすすめです！

マグロ＆アンチョビのアペタイザー

お酒がおいしくすすむ(!?) 「ほろ酔い一品」

Chapter of dry snack of wine.

サンフランシスコで「一味惚れ」して以来、我が家の定番に！

**マグロ＆アンチョビのアペタイザー

　
このメニューは、サンフランシスコで素敵に暮らすお友だちと

セレブ御用達のレストランでいただいたアペタイザー。

マグロ＆アンチョビの組み合わせが絶妙のおいしさで、

キリリと冷えた白ワインとの相性も申し分なし♪

このアペタイザーからはじまり、4時間もかけて

コース料理を楽しんだ2日後、セプテンバーイレブンが起こりました。

◎お酒は白ワインなら、中辛、辛口どちらでも美味♪

＜材料（２人分）＞
マグロのお刺身　　　10切れ

アンチョビ　　　　　2枚

レモン汁　　　　　　小さじ１

オリーブ油　　　　　適量

＜作り方＞

１、マグロのお刺身を細かく切り、アンチョビ、レモン汁と和える。

２、お皿に盛り、オリーブ油を添える。

ちょこっとarennzi
レモン汁と一緒におしょう油を加えれば、ポキ風に♪

ハワイアンソルトや赤唐辛子はNGです！

ひじきのナムル

カラダの内からきれいへと誘う♪ 「美人ごはん」

Chapter of dish that makes beauty.

ビタミンＡが豊富！ぷるるん美肌づくりにもお役立ち♪♪

ぷるるん美肌効果を♪

***ひじきのナムル

ひじきに含まれるカルシウムは牛乳の約12倍!!　食物繊維はごぼうの約７倍!!

鉄分もたっぷりで、ビタミンCと一緒に摂れば吸収力がアップ↑します。

＜材料（２人分）＞

ひじき　　　　　1/2カップ

白ごま　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　

にんじん　　　　1/3本

ごま油　　　　　大さじ１

レモン汁　　　　小さじ1

塩、こしょう　　少々

＜作り方＞

１、ひじきを水でもどす。にんじんは千切りにしてから

塩をふりかけ、サッと絞る。

２、(１)を白ごま、ごま油、レモン汁で和えて、

塩、こしょうで味をととのえる。

ちょこっとarennzi
ごま油のかわりにオリーブ油にすると、

一気にイタリアンテイストに～♪　ブオーノ！

◎この器は韓国人のアーティストの作品。

ということで、今回は敬意を表してナムルにしました♪

おだいこんのサラダ

お野菜があれば、なるようになるさ♪ 「ケセラ・サラダ」

Chapter of salad.
シャキッと食感！ さわやかテイスト！さっぱりした後味も◎
***おだいこんのサラダ

大根は胃腸の働きを活発にして消化力を高めてくれるので、

「今日はあんまり食欲がないわ～」というときにおすすめ！

レモンの酸味も手伝って、ペロリといただけますよ♪

＜材料（２人分）＞

大根のスライス　　 20枚

にんじんのスライス 6枚

玉ねぎのスライス　 適量

塩、こしょう　　　 少々

ドレッシングの材料

レモン汁　　　　　 大さじ２

オリーブ油　　　　 大さじ２

＜作り方＞
１、大根、にんじんはスライサーでスライス、

玉ねぎは包丁で一口サイズに切り、水でアクをぬく。

２、調味料の材料を混ぜ合わせ(１)を和え、塩とこしょうで味を整える。

ちょこっとarennzi
ポン酢で和えてから、かつお節をトッピングしても美味♪

もちろんお好きなドレッシングでもOKですよ。

岸澤屋さんの黒豆煮

いただきもの、買ったもの、お外ごはん de お世話になります！

Chapter of salad　the getting one.

ふっくら、つやつや。一粒ごとに口福に

***岸澤屋さんの黒豆煮

　 　　　　

叔母からのおもたせの、大阪・心斎橋「岸澤屋」さんの黒豆煮。

はちみつで贅沢に炊き上げた、大阪らしい甘さは、

まるで和菓子をいただいているみたい。

今日はちょっとお疲れ気味なので、いただくことにしました。

お正月前には予約いっぱいで、なかなか購入できない

大阪が誇る逸品です。

SHOPとお値段
大阪市・心斎橋（正確には鰻谷）の老舗佃煮店。

お値段は1,575円とお高めですが、お口に入れた瞬間

納得できるほどのおいしさ！　気持ちもほっこり和みます。

テレビや雑誌でもよく紹介されていますよ！

販売会社　(有)岸澤屋 　　　　

お麩の和えもの

カラダの内からきれいへと誘う♪ 「美人ごはん」

Chapter of dish that makes beauty.

高たんぱくでヘルシー！ ダイエッターにおすすめ♪

***お麩の和えもの

肌や髪、筋肉を作るたんぱく質。お麩にはローカロリーな

植物性たんぱく質がたっぷり。おまけに保水性が高く満腹感を

得やすいので、ダイエット中のあなたにもおすすめ♪ですよ。

＜材料（２人分）＞

麩(幅5㎝ぐらいのミニサイズ)　　 10個

キュウリ　　　　　　　　　　　　1本

酢味噌の材料

ねりごま　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

白みそ　　　　　　　　　　　　　大さじ１

練りからし　　　　　　　　　　　小さじ1/2

三温糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1

酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

１、お麩は半日ほど水につけてもどす。

キュウリは輪切りにしてから塩でもみ、かたく絞る。

２、 酢味噌の材料を合わせ、(１)と和える。

ちょこっとarennzi
もっと簡単に作りたいときは、
酢味噌の代わりに、からしマヨネーズを。
こちらもおいしいですよ！

さわやかタルタルソース

いつものお料理に 「ディップ＆たれ、ドレッシング」

Chapter of dry snack of wine.

初夏にぴったり！さわやかテイストがお口いっぱいに♪

**さわやかタルタルソース

ゆでたまごの代わりに、おつけものをつかい、

ヨーグルトと、たっぷりのレモン果汁を加えてヘルシーに。

とってもさわやかだから、いつものお料理もあっさり♪

＜材料＞
つけもの（野沢菜、すぐきなど）　大さじ３

塩、こしょう　　　　　　　　　　適量

調味料の材料

マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ３

ヨーグルト（無糖）　　　　　　　小さじ２

レモン果汁　　　　　　　　　　　1個分　　　　　　　　

＜作り方＞

１、細かく刻んだつけものと、調味料の材料を合わせる。

２、塩、こしょうで味をととのえる。

To this dish
海老や白身魚のフライはもちろん、お野菜のドレッシングにもgood！

ピラフにほんの少しトッピングすれば、おいしいアクセントに♪

漬けマグロにとろろをかけて

お酒がおいしくすすむ(!?) 「ほろ酔い一品」

Chapter of dry snack of Beer.

もっちりとろろを、からめて召し上がれ♪♪

**漬けマグロにとろろをかけて

わが家の1～２分のところに、常連さんだけにお商売を展開する

わが家から１～２分のところに、

中谷さんという川魚屋さんがあります。

私はお魚が食べたくなったら、電話で「本日のラインナップ」を聞いて

そのなかからオーダーします。

今日は「ええマグロがあるよ～」と。

それから約2時間後、ランチにカレーを楽しんでいたらピンポーン♪　

配達をしてくれた中谷さんは、

「カレーのええにおいしているわ～」だってさ。　

◎お酒はやっぱりビールかな～

＜材料（２人分）＞
マグロのお刺身　　６切れ

山芋のすりおろし　適量

わさび　　　　　　適量

調味料の材料

みりん　　　　　　大さじ1/2

しょう油　　　　　大さじ1/2

酒　　　　　　　　少々

＜作り方＞

１、マグロのお刺身は半分にカットし、調味料の材料を

合わせたものに１時間つける。

２、（１）を器に盛り、山芋のすりおろしをかけ、海苔をトッピング。

ちょこっとarennzi
意外!? と思われるかもしれませんが、しょう油ベースの調味料の代わりに

オリーブオイルと岩塩をかけてもおいしいよ！　その場合は白ワインが

いいかな～

なつめ生姜

ちょっとひと息に、おいしい！  「ドリンク＊ドリンク」

Chapter of Drink.

低体温症でお悩みの女子にピッタリ(!?) 健康ミックスジュース

***なつめ生姜

　　　 　　

ぽかぽか効果のある生姜＆なつめを、

ギュッとしぼった濃縮ジュースにライムの果汁をプラス！　

冷やし飴のような素朴な甘さの中に、ピリッと生姜と、

さわやかライムがそれぞれに主張した、複雑な味わい。

いかにもカラダによさそうな、漢方薬チックな香りと、

パッケージも見逃せません。

購入SHOPとお値段
クライアントでの会議の帰り阿倍野キューズモールの「成城石井」でＧＥＴ！

気分的にはビール… だったのですが、

どーも私って、カラダによさそうなものに弱いのです。

約200円とちょっとお高めなお値段にも厳選素材だからと納得♪

パッケージに国産生姜を使用、添加物、砂糖不使用とあります。

内容量　　125mlの飲みきりサイズ
販売会社　(株)ティストリアTT 

　　　　　素朴な飲みものだから、販売会社は自然あふれるところ!?と思いきや、

　　　　　なんと六本木の東京ミッドタウンのすぐ近くにあるようです。（笑）

チーズおかか

お酒がおいしくすすむ(!?) 「ほろ酔い一品」

Chapter of dry snack of wine.

意外なコラボに「わー、おいしい！」の声が続々♪

**チーズおかか

いつもは一口サイズに切ったカマンベールチーズを、

おかかと和えますが、ちょっぴりストイックなときだからこそ、

海苔と梅干し、おかかでお顔を描きました。

このレシピは簡単なのに、我が家のゲストたちにお出しすると

「わぁ～、おいしい！」と好評です。

きっと目にした瞬間、あの人も笑顔に♪♪

ところで、おおか部分が髪の毛ってわかります？

◎お酒はシャブリのようなキレのある白ワインか、

　辛口の日本酒がおすすめ！

＜材料（２人分）＞
カマンベールチーズ　　　ミニサイズ２個

おかか、海苔、梅干し、しょう油　　適量

＜作り方＞

１、カマンベールチーズをお皿のせてから、

海苔、梅干しで顔を描く。

２、おかかを添えて、しょう油をたらす。

ちょこっとarennzi
山椒の佃煮、わさび、塩昆布などを添えても美味！

カマンベールチーズのかわりに、クリーム系の

ソフトな口当たりのチーズならOKです。