昨日は小学校での料理教室の後、カルヴァドス協会のディナーで広尾のキャーヴ・ド・ポール・ボキューズに行って来ました。
カルヴァドス協会とはノルマンディー地方の風土、産物を多くの方々に知っていただくことを目的に結成された1986年にフランスで結成された協会で、1997年に日本支部が発足、現在会員が日本に500名いるのですが、ちょうどのそ500人目に私があたりました。
↓こちら任命式の様子
500人目と言うことで歌まで・・・・。笑
Aperitifs
Boulard Grand Solage,Busnel Fine 8 Ans ｄ’Age,Coeur de Lion Chiristian Drouin R'eserve ou Pere Magloire au Tonic Water ou Gingerale,Pommeau de Normandie Boulard,Chateau du Breuil ou Coeur de Lion Christian Drouin
Menu Normand
ジャガイモのクレープで包んだサーモンのタルタル仕立て
フロマージュプランのムースリーヌ
フランス産鴨のフォアグラのソテー 甘酸っぱいリンゴのピューレと共に
平目とムール貝のポッシェ ソース・ノルマンド
仔牛のフィレ肉のムニエル ソノジュソース
カマンベール風味の野生きのこのブレゼ添え
林檎のタルティーヌ仕立て カルヴァドス風味
爽やかなシードルのソルベと共に
コーヒー＆カルヴァドス グランクリュとハバナシガー
おいしいカルヴァドスとおいしいお料理と楽しいおしゃべりと・・・
気持ちよく酔っ払いました。
たぶん寝不足のせいもあるかなぁ。。。