今週の一品は
「ハリッサみその夏野菜肉巻き」
ハリッサみそ気に入ってます
ハリッサとは北アフリカの辛味調味で
唐辛子や数種類のハーブやスパイスで作られ
家庭ごとに異なる味があるとされています
モロッコで食べたハリッサも
レストランごとに色も味も違っていました
MORISの自家製ハリッサは
数種類のパウダースパイスと
ホールスパイスを組み合わせて
旨味をアップするためにトマトを使っています
異国の調味料ハリッサと
日本の味噌を合わせたのだから
ちょっとおもしろいと思ってもらえるはず
それからつけ合わせの大根サラダも
つけ合わせの役目を果たしていて
バランスよくできました
自分で褒めちゃう
ビール、ハイボール、焼酎、ワイン
なんでも合いそうです
もちろんご飯にも！
今夜もふたりと一匹で
ゆっくりお待ちしています
【今後のスケジュール】
■7/4（土） モロッコカゴws
■7/11（土） 臨時休業
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