さてさて。今日のランチは「ゴーヤと豚肉の辛味噌炒め」
正直わたし、今年になってやっとゴーヤが美味しいと思えるようになりました・・・
きっと、この暑さでカラダがゴーヤの栄養を求め始めたのでしょうね。
そこで、ゴーヤについて少し・・・
＊ゴーヤはその独特の苦味が特徴。
＊他にも、食欲増進作用や整腸作用のあることが認められています。
＊また、暑さで弱った胃を刺激するため、夏バテ防止にも効果があります。
＊ゴーヤには、ビタミンCがレモンの２～３倍に相当する量含まれています。
＊通常ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、
ゴーヤのビタミンCは、加熱してもほとんど壊れず残っているため、
夏に汗で体外に出され不足しがちなビタミンCの補給にはぴったり。
＊また、夏は紫外線によるシミ・ソバカスなどの予防のためのビタミンC摂取にも最適です。
＊さらに、β-カロチンやビタミンB1、またカリウム、リン、鉄分などミネラル類も豊富。
体のむくみをとり、疲労を回復してくれるため、夏バテ防止に大いに役立ちます。
・・・と、こんなに夏にぴったりな野菜なのです！ゴーヤ。
甘辛な味噌ダレと豚肉の旨味がゴーヤの苦味を和らげてくれます。
おいしいです！
8月にはいり、バテ気味の方も多いのでは？
スタミナいっぱい！夏の野菜を食べて、暑い夏もたのしみましょう！！
今日も笑顔でおまちしています☆