どいです
先週末は、２０年以上関わってますアイシス・オーガニックガイアネットで、韃靼（だったん）蕎麦の種を植えに古民家借りてます山梨県富士川町平林地区へ
普通の蕎麦は、アブやミツバチなどの放花受粉が必要ですが、だったん蕎麦は自家受粉できるので収穫量は安定しており、普通の蕎麦の３倍位の収穫量に達することもあるんだそうです
と言ってもルチンが普通のそばの１００倍とかでかなり苦いので、少量を普通のそば粉や小麦粉と混ぜて使うのが通常みたいです
そうだったんですね
何も知らずにだったん１００％で蕎麦がきにして食べたことありますが、その苦みはビール、たばこの比ではないレベル
こちらは、幕末時代建造の古民家をオーガニックフルリノベしてるとこの畑にあります薔薇の実
食べよう思ったら食べられます
こちらは、見るからに生命力強い雑草王「葛」の芽、天ぷらにするとアスパラみたいな
食味
こちらは、この時期まだ自生してた蕨、熱湯であく抜きしてそのまんま蕎麦にトッピング
野生キウイとか
古民家前には小澤が流れてまして、ビールにすいかを冷やすと冷蔵庫で冷やすよりも美味しいんですが、このせせらぎ音が、心地よい睡睡へと導く
こちらは、完全自然農でやってます米（ささにしき）
の稲間に自生してます水田雑草の「こなぎ」
弥生時代位から生き延びてる原種野草の一種
普通は食べないみたいだけど、生でもお浸しにしても食べられます
近くには湧き水スポットも
湧き水は、ペットボトルに入れてテイクアウトのもいいんだけど、湧いてるのそのまんまを飲むのが、Best of 活水力
今回も、料理は苦手と伝えた上で、またまた前菜料理担当
ベジの人とか皆無だったんで、多分物足りなかったんじゃーないかな、完全ヴィーガンで、味付けは塩としょうゆのみ
富士川町には、Natural & Ecology SEN センというカフェ併設のオーガニックショップが２０２４年９月にオープン
わたしのやさい本も取り扱って下さいました
それではご案内です。場所は幡ケ谷と初台の中間某所（場所と詳細はお申込み下さった方にご案内します）
全てに関するお申込みは
のほうの
をご覧ください（いらっしゃる方をイメージしてしっかり作ってますのでなるべく２４時間前までにお申込み下さい。当日いきなりのお申込みはご飯の用意はほぼほぼ出来ないかもですがそれでもよければ
・昼どいぱ
日時：８月８日＜金＞１３時位～
参加費：１７００縁（どいさんナチュラルヴィーガンカレーとかに完全ノンシュガーヘルシーアイス付き）
・昼どいぱ（ほぼ満みたいです）
日時：８月３０日＜土＞１３時位～
参加費：１７００縁（どいさんナチュラルヴィーガンご飯に何かしらのノンシュガーヘルシーアイスとか付き）
どいさんご飯は完全ナチュラルヴィーガン、お米は種消毒もしていない、湧き水での自然農（肥料は米糠と大豆粕）、天日乾燥、周りも農薬使って無いとこばかりで汚染されていない山形県新庄市の在来種・さわのはな（粒が小さく、白米にしても茶色いので市場には出回っていないけど生命力強い米）の酵素玄米か５部搗き（雑穀入り）、野菜は入手出来れば自然栽培、基本無農薬無化学肥料、調味料に油は純正で砂糖不使用、水は浄水だけでなく、ぶくぶくと生きた水に変換し、まるで湧き水と化し、流すだけでカラダに地球がキレイになっちゃう装置を通してます。フライパンはノンコーティングの鉄製、土鍋も自然なの使ってます（レンジとかは無い）
また、還元や細胞活性化やイヤシロチになっちゃう㊙グッズ満載です
８月２３日（土）はナチュラルビーガンマルシェに１０回目の出店参加します
場所：結ぶ食房 「しまゆし」
東京都千代田区神田錦町３−２１
ちよだプラットフォームスクウェア １Ｆ
時間：１１時～１６時
竹橋駅 徒歩2分
大手町駅、神保町駅 徒歩7分
詳細はこちら＞＞https://naturalveganmarche.1web.jp/#google_vignette
やってます〼ナチュラルヴィーガンつながるマルシェ、次回１７回目は９月１４日＜日＞です
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日本唯一のベジタリアン雑誌・veggy １００号が５月１０日に発売されました
今号の特集は ～ベジィが選ぶ ヒト・コト・モノ～
目次はこちら
veggy.jp
わたしの１５年位の連載（途中２年のブランクあり）は９２号（２０２４年１月１０日発売号）で一旦終了しましたが、ベジィが選ぶ プラントベース・シェフ、料理人、料理家ベスト２１に選出されました
※NO.10になってますが、ベストテンということでなく、古い号から順のNOです
料理とか全くする氣も無かったわたしですが、１７年前の創刊号でベジィというワードと、たまたま１つ隣駅に編集部があった雑誌・veggyと出会ってしまったがために「菜食節約料理研究家」という肩書になったのですが、今回号の発売から、「ヘルシースタイル研究家」と改称させていただきました
veggy１００号、定価１３２０円ですが、このブログをご覧下さった方には数冊限定で１０００円ポッキリでお譲りします（最新」１０１号もあります）
メール便発送の場合＋１８０円（送料一部負担します）で、のやさい飯等含め３冊まで一口で送れます（安くてかんたん やさい飯かパーティーやさい飯のどちらか一冊ご購入で特別送料無料にします）
ご希望の方はこちらをクリック（開けない場合はinfo@healthy-doi.comまで）しましてメッセージ欄に必要な本のタイトル、冊数、ご住所をご記入下さい。追って返信いたします。携帯メールからのお申し込みでPCからのメールをブロックかけてる方も多いのでなるべくPCメールから送って下さい。また、携帯等の連絡先のご記入もお願いします。２４時間以内に返信がなかった際は０９０－７８６０－１６３２までご連絡下さい
安くてかんたん やさい飯
定価９９０縁ですが、８３１（やさい）縁にしちゃいます
プレゼントにも最適
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同じくどい著、日本唯一のベジタリアンパーティーレシピブック「パーティーやさい飯」
は定価１１００円ですが、このブログをご覧下さってます方には、２０％オフと税サービスでパーティー弁当より安い？８１０（パーティー）円
パーティーやさい飯一冊でもご購入下さった方には、パーティーやさい飯のみでも、安くてかんたん やさい飯、veggyと同梱でも、２冊以上で送料（１８５円）負担致します
ご希望の方はこちらをクリック（
iPhoneからは開けないかもなので下記の方法でお申込み下さい）しましてメッセージ欄に本のタイトル（パーティーやさい等）、冊数、ご住所、お名前、連絡先をご記入下さい。追って返信いたします。携帯メールからのお申し込みでPCからのメールをブロックかけてる方も多いのでなるべくPCメールから送って下さい。２日以内に返信がなかった際は０９０－７８６０－１６３２までご連絡下さい
上記からお申込み出来なかった場合info@healthy-doi.com まで、
本のタイトル（パーティーやさい等）、冊数、ご住所、お名前、連絡先をご記入下さい。追って返信いたします。携帯メールからのお申し込みでPCからのメールをブロックかけてる方も多いのでなるべくPCメールから送って下さい。２日以内に返信がなかった際は０９０－７８６０－１６３２までご連絡下さい
こっちもウェルカム
ヴィーガン料理ブログラン
どいぱ ナチュラルヴィーガンつながるマルシェ出店者交流風（出店者じゃなくてもOK）