朝うどん

『釜揚げ風うどん』

朝、食欲が無いときの簡単メニュー

☆釜揚げ風うどん（１人分）

＜材料＞
・うどん　　　　　　１玉（１８０ｇ）　　　　　　　　　　・玉ねぎ　　　１/４
・めんつゆ　　　　　　　　５０ｃｃ　　　　　　　　　　・乾燥わかめ　２０ｇ　　

　＊２倍濃縮（市販）など　　　　　　　　　　　　　・酢、しょうゆ、砂糖　各大さじ１

・薬味　　　　　　しょうが、ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜作り方＞

うどんは、冷凍ものでもＯＫ。沸騰したお湯で約５分ゆでます。
それを、お湯も捨てずに少し大きめの器に盛り付ければできあがり。

付け合せは、玉ねぎとわかめの酢の物。
スライスした玉ねぎと乾燥わかめを、沸騰したお湯で約３分くらいゆでます。玉ねぎがしんなりしたら、ざるにあげて冷水にさらします。

酢、しょうゆ、砂糖を合わせたものを玉ねぎと混ぜてできあがり。

＊めんつゆは、食べ終わった後にうどんの残り湯などを足して、‘お湯割り’で飲んでもおいしいですね。

うどんは、消化が良くてすぐに食べられていいかも

幸せのレシピ

旬の野菜でダイエット

『豚肉と白菜の煮物』 　　３３５kcal

主菜も、副菜も薄味だけど、食べごたえがあって良いですよね

＜材料＞

①豚肉と白菜の煮物　　　　②味噌汁

豚の薄きり肉 　　　５０ｇ　　　もやし　　　　　　３０ｇ

白菜 　　　　　　　１２０ｇ　　　わかめ　　　　　２０ｇ

生しいたけ　　　　　３０ｇ　　　卵　　　１/２コ（３０ｇ）

だし 　　　　　　　１カップ　　　だし 　　　　　１カップ

砂糖　　　　　　　小さじ１　　　 塩　　　　　小さじ１/３

しょうゆ 　　　大さじ１/２ 　　　しょうゆ 　　　〃　　１

酒 　　　　　　　　大さじ１　

③ほうれん草のおひたし　　④ご飯

ほうれん草　一把（７０ｇ）　　　雑穀ご飯　　１１０ｇ

＜作り方＞

’①豚肉は一口大に切る。白菜は葉と軸にわけ、葉はざく切り、軸はそげ切りにする。しいたけは軸を除く。鍋にだしを入れて煮立て、豚肉、白菜の軸、しいたけを入れて弱火にして３～４分煮る。酒、塩、砂糖で調味し、白菜の葉を加えてさらに３～４分煮、仕上げにしょうゆを落とす。

’②なべにだしを煮立て、塩としょうゆで調味し、もやしとわかめを入れてさっと煮、ときほぐした卵を流し入れて火を止める。

’③ほうれん草は塩少々を入れた沸騰湯でゆで、水けを絞って２～３ｃｍ長さに切って盛り付ける。

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サケ缶を使おう

『サケ缶のユッケ　朝食』 　４００kcal

主菜を、サケ缶で簡単に作りましょう。忙しい朝には、もってこいの献立です。

＜材料＞

①サケ缶のユッケ　　　　 ②切り干し大根の煮物

サケ缶　　　　　　　５０ｇ　　切り干し大根　　　３０ｇ

卵黄 　　　　　　　　１コ　　 糸こんにゃく　　　 ４０ｇ

キャベツ 　　　　　５０ｇ 　　さとう　　　　　　大さじ１

ポン酢しょうゆ 大さじ１　　だし　　　　　１/３カップ

③白菜の浅漬け　　　　　④ご飯

白菜　　　　　　　　３０ｇ　　雑穀ご飯　　　　　１１０ｇ

＜作り方＞

’①キャベツはせん切りにして水に放して、パリッとさせる。サケ缶は、汁けを取りほぐす。器にキャベツ、サケ缶、

卵黄を乗せ、ポン酢しょうゆをかける。

☆食べるときに全体に混ぜ合わせていただく。

’②切り干し大根は、さっと洗い水に５分ほどつけてもどす。糸こんにゃくはさっと熱湯に通し、食べやすく切る。鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったら切り干し大根と糸こんにゃく、わかめを加える。汁けがなくなるまで弱火で煮る。

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