さてさて、先日ふきのとうを使った蕗味噌の作り方と
そのアレンジ（おつまみ）をブログでご紹介しました。
https://ameblo.jp/healthy-cooking/entry-12587992323.html
家で作らないといけない食事が増えて疲弊しているという方がおおく、
簡単で食卓がワクワクするようなものをご紹介しています。
今回はその蕗味噌を使った蕗味噌バターパスタです。
２名分くらいかな。
材料 パスタ８０−１００g
塩（パスタを茹でるに適した割合）適量
バター ２０g＋適量
ニンニク １片（スライス）
蕗味噌 ５０−６０g
パスタを茹でた茹で汁 オタマいっぱい分キープ
塩胡椒適量
お好みのトッピング 私は海苔にしました
作り方
驚異の３ステップでできます‼︎笑
↓
１ パスタ茹でます。
規定時間より１分くらい短く塩茹で、ザルにあげてバター適量を絡めておいてね。茹で汁捨てないでね
２ フライパンでバター10gを加熱し、ニンニクを炒める。
１のパスタを追加。
３ パスタ茹で汁と蕗味噌を軽く溶かし、２に入れて混ぜつつ加熱。
バター10gと塩胡椒で味を整え完成。
味が濃いめが好きな方は最後の最後に醤油をさっと回しかけてもいいと思う。
トッピングは海苔以外にもネギや大葉などでもいいよー♫
１の工程の塩加減や塩のタイミング、
２の工程のバターでニンニクを炒めるポイント。
３の茹で汁の理由。などなど、、、
などなどいつもの料理教室の際に教えていることを多く今回は入れてみました。
生徒さんにとってみれば復習を兼ねていますので、きっちり考えながら料理してね。
蕗味噌のほろ苦さとバターのコクがいい感じです。
これ辛口の白ワインにも合うんだよ。
シャルドネをお勧めします。
パスタは今回も低糖質パスタを使いました。
罪悪感が減るのか我が家ではこのパスタの方が人気です笑。
今月は料理教室をお休みしているので、
生徒さんにとってみれば今までの料理教室の復習を兼ねてこのようなレシピを配信しています。
いわゆる無料の通信講座です笑。
私は蕗味噌が作れる人だったら「お、できるなっ」って思いますよ笑。
次回は、去年の錦糸卵の復習を入れたレシピです。
スーパーで茶そばを買い、錦糸卵を作って待っててね😁
これは前回の蕗味噌のおつまみ❤︎
