ミルク・ウーロンで作る台湾スイーツ豆花（トウファ）

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　ミルクの香りがする不思議な緑茶ミルク・ウーロンで豆花を作っていきます。

豆花は豆乳の優しい風味ととろっとした食感がくせになるスイーツ。
豆乳に硫酸カルシウムを加えて凝固させたものに、フルーツ、さつまいも、ピーナッツ、タピオカ、あずきなどをトッピングしてほんのり甘いシロップをかけて食べる、台湾風あんみつです。

ミルク・ウーロンの豆花

ミルク・ウーロン茶葉　10g
熱湯　350ml
はちみつ　大さじ１
粉ゼラチン　5g
Aはちみつ　大さじ１
Aぬるま湯　50ml
あんこ　適量

マンゴー　適量

クコの実　適量

ミルク・ウーロン茶葉に熱湯を注ぎ3分蒸らす。茶葉を濾し耐熱容器に入れる。お茶が熱いうちにはちみつとゼラチンを加えて良く混ぜ合わせ、冷蔵庫でお茶が固まるまで冷ます

甘みが好きな方はAを混ぜ合わせ、シロップを作る

１を大きめのスプーンですくって器に入れ、２を注ぎ、お好みのトッピングをする

煮だしたミルク・ウーロンをギリギリ固まる絶妙な量のゼラチンで固めたら、豆花と同じ優しいトロットした食感に仕上がります。

ミルク・ウーロンを使うことで豆乳由来の余計な脂質を取らないヘルシースイーツが出来上がります。

甘い物が苦手だったり、ダイエット中で甘みを控えている方には、心地よい味わいを届けてくれる茶葉です。

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