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辛味は、汗をかくことで体の中の温度を冷まし、外気温との調整をしようとする体の防衛反応。
酸っぱくて辛い、中華スープ酸辣湯をもち麦たっぷりで
もち麦酸辣湯 二人分
もち麦 大さじ4
えのき 1/2袋
トマト 1個
卵 1個
水 600ml
A鶏がらスープの素 小さじ2
A酒 大さじ1
A醤油 大さじ1
A塩、コショウ少々
酢 大さじ1~
ラー油
水溶き片栗粉
パクチー
鍋にもち麦、水を入れて柔らかくなるまで10分茹でる
1に一口大に切ったえのき、Aを入れて5分煮込む
角切りにしたトマトを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
弱火にし、卵を入れてかきたま汁にし、お好みの量の酢を加える
器に盛り、パクチーとラー油をかける
もち麦の
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