レンジで即席ザワークラウト

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　ザワークラウトはドイツ語で『酸っぱいキャベツ』という意味の伝統的なドイツ料理。
さわやかな酸味が特徴で、ソーセージや肉料理に添えたり煮込み料理に加えたり、手軽なおかずとしてドイツの家庭料理には欠かせない発酵食品です。

レンジで即席ザワークラウト

キャベツ 300g
塩　小さじ1/2
ハニーマスタード　小さじ２
調味料A
酢　大さじ３
水　大さじ１
赤トウガラシ　小1本
ローリエ　1枚
黒胡椒　少々

キャベツは5mm幅の千切りにし、耐熱容器に入れて塩をまぶす。ラップなしで600wの電子レンジで3分、キャベツに軽く火が通る程度に加熱し、粗熱をとる。
別の耐熱容器にAを合わせ、電子レンジで30秒加熱し、粒マスタードを加える。

キャベツの水気を絞り、２に加えて混ぜ合わせ、冷蔵室で30分冷やす

ハニーマスタードの

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