「すみれの米沢牛懐石 2009・夏」というコース料理です。
カウンターとテーブル席があります。
おそらく高いプランのお客さんはカウンターで食べている
のでしょう。
私たちは、川側に面した２人テーブルの個室です。
個室といっても扉があるわけではないのですが。
両サイドは壁で仕切られているので、プライバシーは
保たれています。
まずは、頬肉と夏野菜の冷たいテリーヌと
インゲンとクレソンのスープにコンソメジュレを。
続いて、テールを入れた軽いロワイヤル。
そして、いちぼのたたきとせんまいとこんにゃくの梅和え。
お料理もさることながら、器も素敵です。