今年初

連休は、友人宅でBBQ。。

旬の野菜やら、

ご立派なお肉ちゃんやらを焼いて食べました。

朝から炊いておいた牡蠣の炊き込みごはんをおみやに持っていき。。

焼おにぎりにして香ばしく食べました。

ご立派なお肉美味しかったなー。。

天気のよい日に楽しい仲間と昼から酒と共にバーベキュー。。最高です。。

ひりひり

二日酔いで食欲ないお昼はチョルメンに。

薬味をわしわし入れて、食べたら美味しかった。
けど、結構辛いので半熟ゆで玉子が良い箸休め。
食べたら復活しました♪(笑)

ぽかぽか

連休天気がよくてちょっとうれしい。

このパンはかわいくて美味しい。
中目黒に月に一回くるパンやさん。
全粒紛でカルピスバター使ってるからとっても美味しい。

今日も１日たのしもー。

ママちゃん

役所の手続きやら用事済ました後、高校の同級生ののんちゃん家に遊びに行きました。
先週生まれたてホヤホヤのベビーちゃん♪

ちょうちんアンコウみたいにぼんぼりをおでこにのせても爆睡(笑)

泣くときは男らしくガツンと泣きます(笑)

あーかわいかった。
のんちゃんもすっかりママになってました。

授乳期は乳製品食べれないらしいので、千疋屋のグレープフルーツゼリーをおみやに。

自分用にはフルーツヨーグルト。

厚かましくものんママとのんちゃんがつくってくれた美味しい夕御飯までご馳走になり、ファミリー気分を味わってみる(笑)

家族って…結婚って…出産って…いーやん！と改めて思ってみるのでした。(遠い目でしみじみ)

自己練

昨日の金目鯛くんを、
焼いて炊いたり、

豆腐と一緒に煮たり、

汁物にしたりして、

金目鯛定食の出来上がり♪

煮付けは豆腐が旨味を吸ってくれてめちゃくちゃ美味！
炊き込みご飯は一度焼いているから香ばしいのに身はしっとりしていて最強！
お吸い物は少々の醤油と塩の味付けなのに、金目鯛の出汁が力強く出ていて、衝撃的に美味しかった。。

金目鯛は偉大だね。。
ごちそうさまでした！

最後の残りの部分で何を作ろうかしら。。

デビュー戦

築地のお魚教室で初めて魚さばきました。
デビュー戦のお相手はご立派な金目鯛！

悪戦苦闘して何とか解体終了。。
一部身がボロボロに。。

おろした身の一部でお料理も教えて頂きました。
肉厚で弾力があって、脂ののった金目鯛は最高！！

まずは、お刺身２種。
皮をはいでプレーンなものと、皮つきのまま漬けにして皮を炙ったもの。

煮付け
臭みをとっているので、酒、醤油、みりんのみで煮付けたけど、めちゃくちゃ美味！

碗もの
カマの部分を焼いて白味噌で汁物に。。
ゆずがきいてておいしい！

定食の図(笑)

お魚さばくと食べるときにもありがたみが増す気が。。
改めてお魚愛が増すとともに、もっと上手くさばけるようになりたくなった。
次回も参加したいなー！

美味し楽しかった♪

新たな発見

たまに無性に食べたくなる塩ラーメン。。

薬味にネギとルッコラをわしわしいれて、山椒の実をミルで削ってかけたら意外な美味しさ。
塩ラーメンとルッコラの相性は抜群でしたー。

有り合わせプレート

朝忙しい時はワンプレートで盛り合わせちゃいます。
根菜のハンバーグと先日の残り物くんたち、納豆。
見た目の色が地味なので生ゴミみたいですが味は美味しいです。
それに、冷凍ストックしておいたミネストローネで野菜たっぷり家ごはん。

洗い物らくちん♪

焼きかますごはん

前に作ったかますごはんの備忘録。

かますの内臓を取り出して焼きます。
油がでるのとごはんに混ぜることもあり、塩はきつめに振っておきます。
生のかますがなければ一夜ぼしなどの加工品でもオッケーです。

しっかり、焼いたらほぐして骨を抜いておきます。

菜の花を茹でて、細かく刻み、しっかり水をきっておきます。
そこに、白だし、かぼすの果汁、砂糖で味付けし、いりごまを入れてなじませておきます。

白いごはんに、菜の花とほぐしたかますを混ぜて、お好みでしそを添えたらできあがり！

この日は豆腐ときのこの汁物もつくりました。
だしパックと白だしで味付けしただしに豆腐、しめじ、なめこを入れて火を通すだけ。
だしパックはこちらを使ってます。
お店の味みたいな本格的な味が出るのでお勧めです。

ほっとする味でした。

この組み合わせ美味しかったのでまたつくろっと。








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ヘルシー朝ごはん

昨日寝すぎて無駄に早起き。。
最近の暴飲暴食で体が重いので野菜メインのヘルシー朝ごはん。

.ゴーヤのサラダ
セロリ、ゴーヤはスライスしてレンジで二分ほど加熱し、ゆでた豚肉、スライス玉ねぎと一緒にソースで和えるだけ。

ソースはスイートチリソース、マヨネーズ、ナンプラー、お酢をすべて大さじ1で作ります。

.ネギとルッコラの山椒酢味噌和え
ネギの青い部分を一口サイズにカットして茹でて、油抜きした厚揚げ、ルッコラと和えます。

山椒酢味噌は味噌大さじ2、マスタード大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ1、お好みで山椒実を潰して混ぜます。
これ日本酒にもごはんにもあいそう！

.煮物
大根、まいたけ、しめじ、厚揚げを出汁パックと白だしと砂糖で炊くだけ。

.スムージー
炭水化物代わりに作りました。
今日は小松菜、リンゴ、いちご、豆乳、粉末ケール
甘味料で酵素も入れてるので甘くておいしー。

納豆はせんだい屋の枝豆納豆。
大粒で食べごたえあって美味しい！

朝からヘルシーで満足感のあるご飯でした。