07.エイジング塗装は職人感覚! | 飲食店デザイン研究所|人気・繁盛店舗の開業経営とデザインとの関係

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味、サービス、立地、インテリアなど人気店舗は「こだわり」がある。カフェ、バー、レストラン、イタリアンと新たな業態が生まれる東京23区、横浜、千葉、埼玉、アジアの各都市。差別化の為、メニュー、ロゴ、看板、写真撮影もこだわる事が繁盛し経営し続ける鍵となる。

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今日はファサードの鉄板のエイジングの確認と指示です。日本の職人さんは綺麗にそして細かい。とても日本人らしいのですが、ラフに仕上げたりするのが苦手なようです。というか、余り今まで求められていなく、経験値が少ないようです。

職人さんと話しながらやりながらと、試行錯誤し仕上げました☆良い感じになりました!欲を言えばもう少し大きく塗って欲しかったです。ただ、今回思った事は、出来ないからやらせないのではなく、出来るように指示をする事の重要性を学びました。

職人さんが減っているのは、実はデザイナーがだらしないからなのだと、心から反省しました。