埼玉県坂戸市にある、寿製麺よしかわさんの坂戸店。
18時頃お店の前を通過。
すいていたので、Uターンして入店。
特製芳醇真鯛そばと、いわし丼を頂いてきました♪
特製芳醇真鯛そば（1110円）
スープは真鯛のクセや磯臭さは全く感じられず、
あっさりとした塩ダレで、昆布等の旨味を感じるスープです。
「あれ？ハマグリじゃないかな？」と思ったのは自分だけか？
アサリと何かの相乗効果で、そう感じたのかな・・・。
真鯛の身は皮つきで、炙りなのかな？
焦げが無く、湯引きの様な食感です。
スープの味を変えてしまいそうな生海苔は、
早めにレンゲですくい、麺と一緒に頂きました。
味玉は割られていないのが嬉しいです。
黄身がスープに溶けて味が変わってしまいますからね。
太く長いメンマが2本。
低温調理の豚チャーシューは面積広く薄切りです。
2枚がコンパクトにたたまれて小さく見えますが十分な量です。
レンゲ近くの鶏チャーシューは白醬油に生姜が香ります。
しっとり食感です。
アクセントになる三つ葉と生海苔を除いて、
トッピングの味付けは上品なスープの味と香りを
邪魔しない様にしたのかなと思いました。
素材の美味しさが生かされていると感じました。
麺も、勿論美味しかったです♪
追加でお願いしました・・・
いわし丼（450円）
醬油ベースのタレに漬けているのでしょうか。
色の感じで想像するほど塩味はありません。
いわしは難しいイメージがありますが、
真鯛同様こちらも美味しいです♪
並ぶのは嫌いなので、
すいている時間帯に通りがかったら、
別のメニューも頂きたいと思いました♪