今回もお越しいただきどうもありがとうございます！
現場近くの
ラーメン二郎さんに
訪麺しました。
近頃体内の気力、活力が衰え気味なのを感じておりましたので、理屈抜きで元気をもらえる1杯を求めた次第であります！(笑)
いただきましたは〝小ラーメン〟(ニンニクマシマシ・1100円)
それでは
解説です！
麺は「中加水平打ち極太ちぢれ麺」
滑らかな舌触りからのもちもち感は会津のご当地麺(多加水麺)とは違う
〝じっとり〟と断ち切るような歯ごたえでスープも〝じんわり〟と染みてます。
風味が強くて肉厚なので伸びにくく、スープの塩味(エンミ)も程よく包み込んでくれますね。
スープは言わずと知れたド乳化の〝白濁豚骨スープ〟ですが、それほどこってりしてはおらず、一度も食べた事のない方にはこれはまず1番先に強調しておきたいです！(笑)
まろやかなだし汁にカエシの塩辛さを含む味わいはヤサイに染みるととても美味しいですし、肉と絡めると尚更です。
更にニンニクの風味が溶け出すと甘みが、そして
麺と絡めて一緒にいただくとシャリシャリと小刻みな歯ごたえと辛味が加わるので、うま味と刺激が口の中で充満してもう例えようのない美味さになりますね。
味変にほとんど関心を示さない僕が〝ニンニクマシマシ〟だけは譲れないのはこういう理由からなのです。
それでも〝ニンニク無しで〟というオーダーも多く聞かれますので、結構万人受けにチューニングされているのかもしれませんが。
メニューの中にはミニラーメンやプチラーメンもございますし〝ヤサイ少なめor半分〟のオーダーも可能です。
会津地方では唯一無二の個性を持つ豚骨ラーメンです。
天候不順なこの時期の体感維持に是非どうぞ！