米沢市にございます
｢麺や貴伝｣さんに訪麺しました。
真新しい建物なんでてっきり新規店だと思って喜んでましたが調べてみたらなんと4年前におじゃましてまして(笑)こちらの場所に移転されたんですね！
注文前に分かりましたので前回食べた
中華麺はカミさんに食べてもらい僕は
みそ中華麺(大盛り)をいただく事にしました。
それでは解説です。
麺は自家製多加水平打ち中太縮れ麺
一般的な米沢の麺のすべすべしたした舌触りと違いやや加水率低めの伸びにくいもちもち麺です。
カミさんの方の中華麺のスープはストレートかつソフトな節系を感じる激熱スープでしょっぱめの味わい。
対して味噌の方はアブラっ濃さを上手に包み込むようなソフトで優しい甘口の味わいで味変の辛味噌があれば尚更良かったと思います。
メンマはクセの無い上品な味わいです。
チャーシューはしょっぱめでとても柔らかく会津地方では僕の記憶にない記憶に残る美味しさでどちらも絶品の美味しさだと思います。
肉中華(チャーシュー麺)もすこぶる美味しいでしょうが間違いなく激しくライスが欲しくなるでしょうね！でもメニューには無し...そういう意味では僕的には罪なお店と言えそうです(泣)