小さな料理人、微生物

柿を沢山集めて柿酢を仕込みました(^^)

柿は渋柿、甘柿、完熟、青柿なんでも良いみたいです。

(無農薬に限る)

洗わないで、(洗うと酵母がなくなる)

ヘタをとり

消毒した容器に入れ

布をかけて寝かせる。

酵母とカビの戦い

頑張れ酵母！

2月に仕込んだ味噌は見事にできました。

とても良い香り

妻が栗味噌を仕込みました

すべて微生物達が、頑張ってます。

頼れる小さな料理人