実家から送られてきたにんじん。
あれ？？ 黄色い！
金美人参という種類みたい。
レモンイエローが、
爽やかで春めいた印象です
さて、何の料理にしよう。。
サラダに混ぜたら
パプリカ的に
明るい差し色として映えそうだな…。
まずは、どんな料理が合いそうか
いちまいスライスして生のまま食べてみます。
！あまい！
そしてあの、にんじん臭が
あまりしません。
(にんじん嫌いな人、ぜひ食べてみて！)
これは、きっと火を通すより、
生で食べた方がおいしい。
サラダ…いや、やっぱりラペに！
(結局いつものラペに
)
)レモンイエローの春気分ラペ
にんじん本体はこんな感じ。
ラペって実は結構しっかり
味付けするレシピが多いですが
いつもより、
繊細に甘みを感じやすいように、
オリーブオイルをベースに
酸味は弱め、塩も少し控えます。
マスタードやこしょうなども、今回はなし！
しんなり系ではなく、
パリッと歯ごたえ系の
きれいなイエローのラペになりました。
ダイエットにもぴったりです。
冬なら冷蔵庫で4日程度持ちます。
サラダ感覚で食べられるので、
お肉の付け合わせにも、
サンドイッチにもいいですね。
冷蔵庫に生野菜の常備菜があると、
急いでいるときにお肉とか焼くだけでいいので、
心強い！のです。
材料
金美にんじん 1本
レーズン 大さじ1
オリーブオイル、塩、レモン汁
作り方
1)にんじんを千切りにする。
※私はスライサーでスライスしてから千切りにしてます。
2)塩小さじ1/3で和える。しなっとしてきたらオリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1/2、レーズンを入れて和える。
3)完成！保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
このにんじん、
にんじん臭が少ないので、
スムージーにも向いてるはず！
