飲んべえで珍味好きです。
もちろんレバーペーストも大好き。
でもレバーは私が手を出してはいけないと思っていました。
どうせ臭くなるんだろうな、
（臭みを抜くときに使うと聞く）牛乳も常備していないしな。
新鮮なレバーはなかなか手に入らないしな。
などなど。
でも下で紹介している
BENTO日和さんのレシピを見ていたら
ふつふつと作ってみたい欲が！
だって水にさらして、お湯につけるだけ
ですよ！！！！！
なのでトライしてみました。
お湯につけるだけの鶏レバー
結果…初めてでもちゃんと
ふっくら臭みなくできました！
おつまみにはたまりませんね。
レバーには鉄分、アンチエイジングにいいビタミンA
脂肪の代謝を助けるビタミンBもたっぷりなので
女性には嬉しい食材。
今度これで、レバーペーストに
トライしてみたい、、、
後日追記
レバーペースト活用の
ピーマンとレバーのトーストはこちら。
材料
・鶏レバー…１パック（200〜300gくらい）
塩
作り方
１）鶏レバーを一口大に切り、塩大さじ１を入れた水５００mlに40分くらいつける。
２）鍋にたっぷりの湯を沸かし、レバーを入れて１分くらい火を入れた後、
火を消して、フタをして20分放置する。
たったこれだけです！
BENTO日和さんに習って
ガラムマサラ塩でいただきました。
保存時は、保存容器に入れて、
茹で汁でひたひたにして、冷蔵庫に。
でも塩分なしなので、日持ちは期待できません。
翌日には食べたほうがいいですね。
ちなみに一度臭みを取ってあるので
２で使った茹で汁は臭みがなく、保存用に使ったもの以外も
スープストックの代わりに使いました。
コンソメを足して使いましたが、
レバーの臭みはなく、
コクが出ておいしかったです！
BEBTO日和さんのおかげで
レバーレシピデビューできました！
ありがとうございます！
BENTO日和さんのレシピはこちらです⬇︎