人間力向上熱血集団!社長 林 秀光のブログ
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テキサス。

テキサス視察に行ってました。
 
暴れ牛に乗ったカウボーイを探しに来たのですがいませんでした。
 
そして荒くれ運転のピックアップトラックが多くて暑いというか熱いでテキサスはって話でしたが嘘みたいに寒くて荒くれ者も見つけることが出来ず、
 
親切になろうみたいな最先端ハートウォーミングカフェの前で我が子をあやす荒くれ者が2段しかない階段の前で
 
「階段に気をつけろベイビー!一段一段降りるんだ!!!!!」
 
と割と普通の声量で言っていました。
 
そんな優しいテキサスでした。
 
 

降りた瞬間から広い、

 

レベル高いラーメンでしたが席座って1時間は待ちました。

それでも大繁盛。

荒くれ者を待たせるテキサス!

恐るべしテキサス!

 

最先端エリアへ、

ど繁盛醸造所ビールパブ。

 

 

2切れで特扱い!

荒くれないのか?

どこが特とんかつやねんわーれー!

ってなれへんねやろか。

 

さすがの仕上がりマンプクさん。

サービスレベルが高いなー。

 

こういう店家の近くに必ずいる。

 

えげつない流行り方してたカフェ。

カフェってやっぱり奥ゆかしくないと表現できないんだな。

皆まで言うたらあかんしいいでしょ?って表現では伝わらない。

勉強なりました。

 

 

こちらもおもてなしの気持ちがあふれる優しいお料理のお店。

ちょっとした工夫が自然で素敵。

教えられたままでなくおもてなしたいの気持ちで進化したのがわかる。

飲食店はこうあるべきだ。

 

めちゃくちゃに流行ってたラーメン屋さん。

そういうことやんなって気づかせてくれた。

 

地元に根付いた地元民が通うバーをダイブバーって言うらしい。

まさに潜入してダイブした感たっぷりなええ店。

カウンターには浅めのキャップの地元のおじいちゃん。

テーブルには同窓会的集まりでカラオケ大合唱。

日本では絶対行かへんけどこちらなら毎晩ひとり飲みするお店。

ええわー。

まじで涙出た。

アーバインに欲しい。

 

なんでテキサスかって話ですがずばり出店。

いろんな縁がつながって成りそうなので行ってみたらやっぱりチャンスしかない街。

スタッフのやりたいを実現すると偉そうに言うてますが自分のやりたいの方向性と同じであってこそできる話、

その部分の答え合わせも兼ねて見てきたけどやっぱりこれから伸びる気配しかない街の活気。

テスラ、トヨタ、アメリカンエアライン、デル、レストランバンク。

どんな順番やねん!は置いといておもろそやーん!

やったりましょ。

 

さあ今日もええ店作りましょ。

 

 

 

 

ヒデ改め。

スタバでオーダー出来たら呼ばれる名前をヒデからブライアンに変更しました。

 

ここまで5戦5勝で10割の勝率。

 

私のヒデの発音のせいでなく聞いてる方の耳のせいだと判明しました。

 

通じたのはいいですがこちらがブライアンという認識がまだないので大体2回呼ばれます。

 

今日もええ店作っています。

JALカレー。

改めて今食べてみたJALカレー。

めっちゃちゃんとうまい。

それにしても最新のオーダーシステムで非接触でこのスピード感で出してくるってすごい。

飛行機も飛んでなかったはずなのにくよくよせずにちゃんと進化させていらっしゃる。

当たり前のQSCって出来るようで出来ないからほんと尊敬です。

さすがでした。

 

というわけで今日からアメリカ。

前日にも大きく変更し一気に仕上げたカレーのエースのオペレーションが気になって羽田から電話入れたら、

格段に良くなりました!さすが大将!いつも偉そうに言うてるだけのことはありました!やるじゃん!

とのこと。

良かった良かった。

やるべき日にドカッとやって定休日で休みながらの磨き上げよろしく!

 

日本の次は2月のアレグロ。

アレグロ創業店の移転。

それはそれは素人だったころからやってきたので進化に進化を遂げてきましたが今回でいったんの大衆イタリアンとしての集大成を作る。

流行りを意識しつつ流行りに流されない長く続くイタリアンに。

やっぱアレグロでええなっていつも思ってもらえるええ店に。

機内でそう決めるとイメージが明確になった。

最近お気に入りの自動ドアで丸い縞々テントにしよかな。

入口の階段のコツコツ足音のあとのウィーンのモーター音がたまらんよね。

これ一緒に作るひと勉強なると思うけどなー。

というわけでオープンスタッフ募集中。

hayashi@restaurant-bank,jp

世界どこでもで一生使える武器が手に入りますよ。

たぶん。

 

アレグロ創業してもうすでに17年ですので30年はすぐそこ。

80歳あたりで50周年。

100歳で70周年。

泡飲めるかな。


 

今日もええ店作っています。

 

 

 

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