人間力向上熱血集団!社長 林 秀光のブログ
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October 20, 2018

山椒。

テーマ:経営。
店主の気持ちが見える。
美味しい山椒ですよこれはって。
バードアイって一味を卓上に置いてます。
思ってる以上に辛い一味。
たぶんそう言うてても辛!ってなる一味。
それに鬼辛って書くようにしている。
先日じんべえ難波で食事してたら隣のお客様が、
え?鬼辛やって。
ちょっと大根にかけてみよってチャレンジされていた。
「辛!!!
だから鬼辛ってかいてるやん!
「思てる以上に鬼辛やんかこれ~!!!
ってお二人で笑っていらっしゃいました。
これがリピートにつながるかわかりせんよ。
でもこんなやり取りがある方がおもろいでしょ飲食店て。
セミナーで話せなかったペッシェの来店のイメージ。
お初天神の横断歩道渡るときから彼氏の演出は始まっている。
他愛もない会話をしながら横断歩道を渡る2回目のデートの2人。
もっとど真ん中の奥へ進むのかと思ったときにだんごやの前で彼がこっちこっちとどや顔を見せながら鋭角に曲がる。
そこには聞いたことない趣ある外観のイタリアン。
入ると魚と白ワインのみ。
ど真ん中優しいイタリアン。
聞けばこのあたりで数店舗やってるお店らしい。
「よく来るの?」
「たまに白ワイン飲みたい時寄んねん。」
「へー。素敵なお店だね。」
「そやろ。ところで俺と結婚しないか?」
「うん。ありがとう。」
こんな感じ。
どんな感じやねん。
って話戻すと、
こんなストーリーを思い描くことが大事だってこと。
これがコンセプトでありターゲットであり。
普通の一味置いて普通に店作りしても成功できるかもしれない。
でもね面白い方がええやん飲食店て。
美味しくて優しくて温かいお店。ってやっぱり人の気持ちが入ってないと出来ない。
店に人が付いてかつ接近戦出来る優しいスタッフがいるお店に。
 
さあ今日もええ店作りましょ。
 

 

October 17, 2018

社員旅行。

テーマ:経営。


 

今年の社員旅行は舞洲へ。なんで舞洲やねんって声も聞こえてましたが舞洲。

変な施設よりよっぽどよかった。

ここおすすめです。

今回は飲んで終わるだけにしたくなかったので初日は前半で各店のスタッフによる自店舗のコンセプトと強みの発表。

漫才あり熱いスピ―チありおめでたい報告あり歌ネタありでいい会になってた。

個性があってええわみんな。

 

後半はこれまでのレストランバンクの歩みの話。

自分でも思い出しながらでしたが我ながら大損もこいたしたくさん回り道もしてます。

新しいスタッフも古株もいてくれてますが、

改めて流れと作った時の思ってたことやお金のこともお話しさせてもらった。

なにかすこしでも前に進めばいいな。

創業当時はこんな規模になれるとは正直思ってなかったし、

社長業というものも分かってなかったし、

飲食人としてのスキルもさっぱりだったのになんとか生きてこれたのはほんとに仲間たちのおかげ。

いろんな方たちの思いが繋がって今も生きてる。

そんな思いを込めてこれからの30億のお話も。

 

三田のお肉、

魚屋海老蔵の魚介、

うなぎ、

飲み過ぎんとこいうて結局全員飲み過ぎる、

7人のゴレンジャー、

賞金総額5億5万円の格付けクイズ

社長を必要以上にいじる顔マネ、

一滴も飲まない統括、

恒例の深夜飲みでの大将が5分で解決する会。

いい社員旅行になりました。

飲んだね。

ほんとよく飲んだ。

みんな楽しい一日をありがとう!

また行こう。

 

さあ今日もええ店作ります。

 

 

 

October 12, 2018

4年前のブログだってアメブロさんから通知が来ました。”改装。”

テーマ:ブログ
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