フランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズ氏が1月20日、91歳で旅立たれましたね。
ポールボキューズという名前を初めて聞いたのは、20代前半の頃。アークヒルズに「マエストロ ポールボキューズ トーキョー」という素晴らしいフレンチがあり、何度か連れて行ってもらったことがありました。
その後、一度は日本から撤退したようですが、現在はひらまつグループと組んで、ポールボキューズの名を冠したレストランは複数ありますね。
今回はそのうちの１つ「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」に行った時のレポがまだだったので、追悼の意を込めてお送りしたいと思います。
国立新美術館の中にあるココ
は、まさに
は、まさに「天空のレストラン」
エレベーターに乗って三階へ。
素敵なレストランに心踊るわー
早速入りますよ。
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
ポール・ボキューズを讃える数々の本が飾ってありました
レストランの中からの景色もまたGOOD
平日夜でしたが空いていたので、席は選び放題でした
こちらのテーブルへ
シンプルなセッティングの中に、オリジナルのナフキンが引き立っています
ソフトドリンクで乾杯
パン
冷前菜
温前菜
魚料理
肉料理
デザート
バースデープレート
紅茶
パン
冷前菜
温前菜
魚料理
肉料理
デザート
バースデープレート
紅茶
こんな素敵な天空のレストランで、ポール・ボキューズのお料理をいただけるとは、ものすごく贅沢で、それだけで感動
友人とのおしゃべりに夢中になって、気付いたら食べ終わってた感じでしたが
、どれも本当に美味しく、幸せな時間を過ごすことができました
、どれも本当に美味しく、幸せな時間を過ごすことができました最後になりましたが、ポール・ボキューズ様のご冥福を心よりお祈り申し上げます。
