福岡県、波津海岸そば、
海辺の料理旅館はつしろ
のブログです。
こんにちは、フロント 太田です。
雨が降り続いており、
ムシムシ、どんよりしております…。
そんな中！
はつしろの社長のご友人から
ご予約で「𩺊」を釣ったから
料理にして欲しいとのことで！
先程、その𩺊が届きました！
この私が釣りましたかのようなドヤ顔…
(私どもの社長は釣ってないです)
こちらの𩺊は、
お刺身はもちろんのこと、
鍋物や煮物でも美味しくいただけ、
内蔵やエラでさえ食べることができる
捨てるところがない魚となっております！
深海で生息しており、荒々しい習性などから「アラ」と命名されており、漢字の創りも、『魚へん』に『荒』と書いて『𩺊』と呼ばれるそうです。
そして、𩺊と一緒にイシガキダイも釣れたそうです。
こちらのイシガキダイも立派です！
このお魚たちは、
明日、特別な料理へと変わりますので
この続きは、またご報告させていただきます。