【はっとの沖縄移住ミュージシャン日記】
第50回「沖縄での料理人修行」
沖縄に来てから飲食店で働いています。
多国籍カフェレストランバー
みたいなある意味
飲食の何でも屋みたいな内容の
お店なんで、
調理やコーヒーの入れ方、
酒の作り方や接客などなど
いろんなことを学びながら
働いています。
昔も東京の飲食店で働いていたり
する経験はあるものの、
その当時はバイトだし、
楽器を弾く関係上
ケガが怖いので
包丁を握るのは避けて
ずっとホール係で、しかも
そこはコーヒーマシンもあり、
酒の種類もたいしてなく
特別なスキルはそれほど求められませんでした。
今は社員ということもあり
すべてオールマイティに
できるようにならなきゃなので
本当に下積み修行中って感じです。
やはり苦戦したのが今までほとんど
やったことがなかった料理で、
包丁の握り方から肉、野菜の
切り方、フラインパンの煽り方など
一から学んでます。
最初、複数のオーダーを
同時進行で作ることなど
自分に果たしてできるんだろうか？
と思ってましたが、
しばらくやってると
身体が覚えるというか
いつのまにかやれてしまう
もんですね。
まあ、全然まだまだ
でもあるんですが、
人間の脳ってやっぱ
凄いなと改めて思います。
音楽をやりながらも
50種類くらいのバイトも
やって来た経験も
少しは生きてるかな？
いずれにしても
この年になっても
できないことができるように
なる喜びを
味わえるのも幸せなこと
だと思うのです。
まあ大変は大変ですけどね（笑）
お店から見えるサンセットは
最高ですo(^_-)O
てなわけで
また次回お会いしましょう
読んでくれて
にふぇ〜で〜びるo(^_-)O