ピンポーン。
昨日実家から朝一で嬉しいお裾分けが届きました。
これ↓
播磨名物・いかなごの釘煮!
兵庫県播磨地区~神戸にかけての郷土料理で、
佃煮の一種で、水揚げされたイカナゴを醤油、みりん、砂糖、しょうがなどで水分がなくなるまで
煮込んだものです。
炊き上がったイカナゴは茶色く曲がっており、その姿が錆びた釘に見えることから「釘煮」と
いいます。
焦げないように注意するために、鍋に付きっきりで面倒見てあげないとだめなので
結構作るのは大変。
どの家庭も1kg位買って沢山煮込みます。
上手に炊けたらご近所に配る楽しみもある。
ご家庭のそれぞれの硬さや甘さなど、味があって面白いです。
母は明石市出身なので、春先になるといつも釘煮を作ってくれました。
甘辛く煮た釘煮はご飯にかけると何杯でもご飯が進みます♪
美味しいけれど危険な食べ物♪でもあります。笑
今年も春がやってきたね!
そして今年も母のお手製釘煮は美味しいんだな~♪



