枝に付き熟した 「桑の実」

枝の節ごとに連なるように実をつける桑。そのため一つ一つの実が熟すのに時差が生じ一定の期間は続けて収穫ができる。 ・・とは言え野鳥たちも狙う美味しく熟したドドメは、６月上旬が最適期だ。桑の実は濃い緑色から徐々に黒褐色になって熟し、黒色が増し軟らかくなって自然に落果する。