掘り出して水洗したキクイモ

糖尿病に効くと云うので今年初めて栽培したキクイモ。昨年５月に種を植え込んで芽を出した二十数株が、夏には背丈を超える高さに育った。１１月から収穫をはじめ サラダに添えて食べてきたが、気もち糖尿病に効果があるようだ。畑に残ったキクイモを、芽が出る前にすべてを掘り出し水洗いした。