京都東山の一画に南禅寺があり、その参道脇には名物の「湯どうふ」をウリにした料亭が幾つもある。特に「南禅寺・順正」は有名で、天保年間に蘭学者新宮涼庭が学問所「順正書院」を開設した所。由緒ある建物や立派な庭をそのまま受け継ぎ、料亭として使用している。国産大豆を材料に京都の清い水を使い、湯豆腐や湯葉を中心にしながらも旬の食材を加えた懐石料理で提供している。好天で暑かったこの日は「湯豆腐鍋」を「豆腐のあんかけ」に替えた会席料理で、やや高価ながら贅沢な秋の昼食をいただいた。
京都東山の一画に南禅寺があり、その参道脇には名物の「湯どうふ」をウリにした料亭が幾つもある。特に「南禅寺・順正」は有名で、天保年間に蘭学者新宮涼庭が学問所「順正書院」を開設した所。由緒ある建物や立派な庭をそのまま受け継ぎ、料亭として使用している。国産大豆を材料に京都の清い水を使い、湯豆腐や湯葉を中心にしながらも旬の食材を加えた懐石料理で提供している。好天で暑かったこの日は「湯豆腐鍋」を「豆腐のあんかけ」に替えた会席料理で、やや高価ながら贅沢な秋の昼食をいただいた。