秋の味覚がおいしくなってくる話。

ウィークリーバーチカルっていうのを使って、1日の時間単位での予定を書くようになりました。

稽古が多めにあったりすると、次どこで何があるとか書いてあるけど、ごっちゃになってしまったりするので。

これからの自分頑張って、って今は思うだけです。

でもすべてが終わったらなんかするんだ。

ごきげんよう。井上です。

はてさて。

未だに暑い日々が続きますが、朝早く・夜遅くは涼しくなったりする季節です。

たしかに少しだけ涼しいよね。

そして秋が深まっていくと、私が気にしだすのは秋の味覚。

秋のお菓子って、野菜を加工したものが多くて、さつまいもやカボチャを使ったデザートが増えてきます。

実際八百屋さんやスーパーに行くと、大きめのサツマイモが売っていたり、カボチャも色味が濃くなって来たりしているものを多く見かけます。

コンビニでもそれらを用いたデザートが増えてきたり、ケーキ屋さんでも出てきたりしてますよね。もちろんモンブランも年がら年中ありますが今が旬なのかなと思ってます。

そんな私も、この間入ったカフェで「さつまいものプリン」なんぞが売っているものだから、食べてしまいました。

これがとんでもなくうまくて。

さらっとしていて、なめらかで、それでいて甘味があるというか。繊維質もそんなに感じることもありませんでした。

生クリームとの相性も最強です。

さつまいも、カボチャは繊維が多いので、丁寧に裏ごししてあげるととても舌触りが滑らかになります。

私は究極にめんどくさがりなので、この工程がそんなに好きではないのですが、一度裏ごしをせずに作ってみたらちょっと気になる感じだったので、サツマイモやカボチャを用いたお菓子を作るときは必ず裏ごしをするようになりました。

だってせっかく作るならおいしく食べたいもんね。

だからさ、作ったのよ。

さつまいもタルト。

裏ごしもして、びびるほどサツマイモをしっかり使ったタルト。

ちなみに参考にしたレシピはこちら。

久々にタルト台も自分で作って、砂糖めっちゃ入れてる…って思いながら作った。甘さの暴力案件です。

裏ごし工程がどのレシピを見ても下ごしらえ工程に入るものだから、製作時間倍かかってしまうんですけどね。

まぁ…その分美味しかったのでよしとします。

今回は紅あずまのサツマイモを用いて作ってみました。サツマイモの種類やお菓子作りに適したサツマイモがなんなのかよくわからなかったので、なんとなく紅あずま。シルクスイートと紅はるかっていうさつまいもの品種もあるんですけど、その辺は追々。

これから秋もどんどん深まっていくと思うので、秋の素材を使ったお菓子も作っていきたいな。

久々にスイートポテトでも作る？幼稚園以来作ってないけど。

疲労回復には甘い物がいいらしいのでね。

今日から月曜。頑張りましょう！

ではでは。

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▼出演情報
リーディングライブ「迷いクジラの子守歌」

P.S.井上です。