こんにちは。はたあさこです。
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私の今の主食は、玄米を炊いて食べています。
炊飯器の炊飯モードに玄米を選択できる
機能が付いているのであれば
とても美味しく炊けるので
白米よりは玄米をお勧めします。
玄米は白米より炊飯時間が
若干長めにかかりますが、
白米に比べて食物繊維が多く、
ビタミンB2をはじめミネラルを豊富に含みます。
必須アミノ酸もすべて入っているので、
少量でも満足感があり、
無駄に食べたくなるようなことがありません。
また私は、粒あんが大好きでなかなか
和菓子を断つことができなかったのですが、
酵素玄米のように小豆を入れて食べるようになってから
和菓子食べたい欲求がかなり柔らぎました。
酵素玄米は炊き上がってから3～4日寝かせるため、
その間はご飯が食べられないか、
数台の炊飯器を揃えるか。ということになりますので、
玄米に小豆を入れて炊けたら、すぐに食べ始めます。
それで何ら問題はありません。
あんには、粒あんとこしあんの2種類がありますね。
こしあんは、裏ごしして豆の種皮を取り除いています。
それに対し粒あんは、豆の形をそのまま残して
あんにして食べていますから、
栄養価の点からいえば
粒あんに軍配が上がるかもしれません。
小豆の赤い種皮には、アントシアニンが含まれ
亜鉛などミネラルも豊富です。
小豆の約20％はタンパク質で
サポニンは抗酸化作用があり脂肪を取り除きます。
このように本来、精製していないお米や
加工食品として白砂糖を加える前の小豆は
栄養豊富でダイエット向きの食材なのです。
疲れた時の甘味は、心も体も癒してくれますから
食後のデザートで一息することも必要かと思いますが
毎日食べる主食の材料を見直すことは
より良い食生活のために
是非摂り入れて頂きたいことのひとつです。
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