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はたあさこです。
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ほとんどの加工食品には小麦が入っていますが
私が一番好きで、はまってしまったのはパン。
それも、主食とおかずが一度に摂れるような惣菜パンでなく
生地がメインのクロワッサンやシナモンロールそして菓子パンです。
その中でも特に好きなのは、食パン
トーストした食パンももちろん好きですが
出来立ての柔らかい生地にバターをたっぷり塗ります。
長方形をした食パンの中央と四隅に
ひと山ずつたっぷりとバターをおくと
冷蔵庫から出したばかりのバターが溶けずにいて
ひんやりとした食感がたまらなく好きで
焼かずに食べるナマの食パンが大好物でした。
8枚切りでも、６枚切りでも、あるいは4枚切りでも
1袋いっきに食べれます・・・が
さすがに1袋は罪悪感があるので
6枚切りを買って、一食で4～５枚ぐらい食べてました。
8枚切りにすると、バターの使用量が多くなりますし
4枚だと少し厚い気がして、中間をとって6枚切りです
因みに、トーストにするなら厚切りの4枚切りです。
食パンって、ぎゅーっと手のひらで握ると
簡単に片手に収まるくらいに小っちゃくなってしまいます。
これがパンを好んで食べていた最大の理由で❓
体積が小さくなるなら
胃袋に入ってもとりあえずパンパンにならずに済みます。
どうせ健康的な食材を山盛り食べる食生活を続けても
私の体には通じないのだから
と謎の理屈をつけて・・・
半ば完全に開き直った食生活でしたね
白く精製された食品や加工品中心の食事は
罪悪感をもちつつも、理性が効かなくなってくるところがあります。
私の場合ですが、
一般的に、洋菓子は和菓子と比べるとカロリーが高いにもかかわらず
際限なく食べたくなるのは洋菓子でした。
お米とパンを比べると圧倒的にやめられないのがパンでした。
小麦の中のグルテンが、脳の快楽中枢を刺激して
食欲を増進させる力が潜んでいるからのようです。
さらに、パンを食べると、僅かですがアルコールの香りがします。
これは消化されないでんぷんが
体内で発酵してアルコールを作りだしているからです。
私自身はモンゴロイド特有の
アルコール分解酵素を持ち合わせていないため
お酒は飲めませんが
パン食を続けていると知らない間に
一種のアルコール依存症になってしまい、パンなしでは
生きていけなくなってしまいます。
このように、小麦には麻薬のように常習性がありますので
『もう止めよう。』と思ってもそれが難しいのが問題です。
しかし、仮に小麦製品を除外しても、食べれるものは
おもいのほか、たくさんあります。
例えば果物・野菜はいうに及ばず
ナッツをはじめ種子類、お米、豆類・イモ類・海藻類など
工夫次第でバラエティ豊かな食卓になります。
とくに、意外にもロ―フードのスイーツはおすすめです。
デーツなどの干したフルーツを使用すると
ものすごく甘味があるのに
アルカリ性食品で食物繊維も豊富なため
罪悪感を抱かずにたべられます。
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