アジと平鯛を捌く

アジ高いですね。半額なんで買いました。

捌いて5mm厚に細く切りネギとポン酢で食べました。

平鯛はヘダイと読むそうです。

捌き方は真鯛と同じ、中骨は骨抜きで処理。

半身を湯しもにしてみた。

あっさり淡白な味やったけど、ちょっと皮が硬かったんで皮引きした方が良いかも。

嫁さんから、鯛は薄く造って欲しいと言われたんで次は薄くやってみます。