赤イサギとチダイを捌く

今回は赤イサギとチダイ。

2匹捌くのは初めてなんでどうなるか。

鱗を剥ぐのに10分、周りに鱗飛ばしたくないから丁寧にしたけど遅すぎやね😅

チダイの腹骨すくのは上手くいった💡

小さいとやりやすいね。

上は鯛、下がイサギ。

イサギの身がプリプリで固めなんで、次から薄目の刺身にして欲しいと注文された。

薄造りにチャレンジやね。

時間はギリギリ1時間以内ꉂ🤣𐤔

まだまだ修行が必要やね。