久々に鯵を捌く久しぶりに鯵を捌く。まずは動画で復習。頭を落として内蔵をとって腹の中を水洗い。ゼイゴは取る動画と取らない動画があるけど、今回はとってみた。触ると硬くて痛いしね。中骨を骨抜きで、水を入れたボールで骨抜きを洗いながらするとやりやすい。頭側から皮引きするが、腹から尾にかけての身が皮にくっついてしまう。小さい魚やから尾側から包丁使わなくても良いけど、1匹捌くぐらいならやっても良かったかなぁ。ちょっと盛り付け頑張ってみた。