懐石「龍雲庵」は、有楽町にあった懐石「胡蝶」の料理長をなさっていた後藤紘一良さん（私は敬意を込めて先生とお呼びしています）のお店で、新宿御苑にほど近い静かな通りにあります。外見はこじんまりとした印象ですが、一階にはテーブル席と掘りごたつの小上がりと、カウンター席があり、二階には大小二つのお座敷があります。一階も二階も落ち着いてゆっくり料理を楽しむことができます。二階にはエレベーターで上がれるので、階段が苦手な方にもお薦めです。
「水無月の懐石」
向附け 福子の洗い / 飯 / 汁 焼茄子 煮物椀 鱧・蓴菜・板蕨・青柚子
焼物 長良川の鮎塩焼き
後藤先生の料理は、「龍雲庵」へ伺ったときや「お茶事」でいただくのですが、そのたびに美味しいと思い、新しい発見があり、学びがあり、美しいのです。料理の味、季節の楽しみ、器の取り合わせと、日本料理の奥深さを五感で味わうことができます。
預け鉢 冬瓜・鮑・隠元 進肴 辛み大根おろし和え（あおり烏賊他）
“Kaiseki Ryuunan” （懐石 龍雲庵）is a Japanese restaurant. Owned by Mr. kouichiro Goto. He was a chef at “kaiseki Cocho”（懐石 胡蝶） that was in Yurakucho in Tokyo. It is close to Sinjukugyoen in Tokyo. It looks small. But there are some regular tables, low tables on the tatami floor and the counter. It also has 2 tatami rooms on the second floor. One tatami room is larger and 20 people can eat there. The other is smaller.
八寸 巻海老 旨煮 / おくら 湯斗 / 香の物
Every time I eat his cuisine I find something new. You can taste culinary arts through your five senses.
菓子 青梅