サツマイモ 1本
大根 1/8本
ニンジン 1/2本
エノキ 1/2袋
ベーコン 50g
水 1200ml
酒 大さじ3
チャツネ 大さじ1
顆粒和風ダシ 大さじ1
固形コンソメ 1個
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩 適量
サラダ油 小さじ1
胡椒 適量
(作り方)
1 サツマイモは、1センチの角切り、ニンジン、玉ねぎは、粗みじん切り、大根は、銀杏切り、エノキは、好みの大きさに切る
2 サツマイモは、水(分量外)に10分さらし、水気を切る
3 ベーコンは、好みの大きさに切り、サラダ油とともに、焼き色がつくまで炒める
4 鍋に、サツマイモ、ニンジン、玉ねぎ、大根、エノキ、ベーコン、水、酒、顆粒和風ダシ、固形コンソメ、チャツネを入れ、弱火にし、煮立ったら、20分煮る
5 4をいったん冷ます
6 みりん、醤油を入れ、中火にし、煮立ったら、弱火にして、1,2分煮て、味を見ながら、塩を適量入れる
7 器に盛り、胡椒をふる
自己評価
とても美味しくできました！