ヒイラギの唐揚げ

(材料2尾分)

釣ったヒイラギ  2尾(小)

塩  少々

胡椒  少々

片栗粉  適量

(作り方)

1  ヒイラギは、頭と内蔵、背びれなどを取り、水でよく洗い、ぬめりを取る

2  1の水気をよくふき、塩、胡椒をふる

3  2に、片栗粉をまぶす

4  3を、低温から中温の油で、薄く色づくまで揚げる

5  4のヒイラギを取り出し、1分置き、さらに、高温の油で、30秒揚げる

自己評価

とても美味しくできました！