乾燥春雨 100g
豚ひき肉 150g
粗みじん切りにした舞茸 60g
刻みネギ 1/2本分
みじん切りにしたニンニク 2かけ分
水 400ml
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ2
塩 少々
芝麻醤 大さじ2
味噌 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
顆粒鶏ガラダシ 小さじ1
顆粒和風ダシ 小さじ1
片栗粉 大さじ2
✳︎同量の水で溶いておく
胡椒 適量
ラー油 適量
(作り方)
1 乾燥春雨は、固めに戻しておく
2 フライパンに、サラダ油、ニンニクを入れ、弱火にし、香りが立ったら、強めの中火にし、豚ひき肉、塩を入れ、肉の色が8割方変わるまで炒める
3 2に、酒、舞茸を入れ、肉の色が完全に変わるまで更に炒める
4 3に、水、砂糖、顆粒鶏ガラダシ、顆粒和風ダシ、芝麻醤、味噌、オイスターソースを入れ、煮立たせる
5 4の火を止め、片栗粉を入れ、混ぜ、再び、中火にする
6 5に、刻みネギと春雨を入れ、1分煮る
7 器に盛り、ラー油、胡椒をふる
自己評価
とても美味しくできました！