鶏もも肉 2枚
お米 3合
すりおろした生姜 2かけ分
すりおろしたニンニク 1かけ分
✳︎ニンニクは、なくてもよい
顆粒鶏ガラダシ 小さじ6
酒 大さじ3
乾燥パセリ、好みの生野菜 適量
✳︎乾燥パセリや生野菜は、なくてもよい
(タレ)
みじんぎりにした長ネギ 1/2本分
醤油 大さじ3
ハチミツ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
レモン汁 小さじ1
米酢 小さじ1
ごま油 大さじ1
(作り方)
1 鶏もも肉を、沸騰したお湯で、10秒くらい、湯通ししておく
2 炊飯器の釜に、お米、酒大さじ3を入れ、その後、水を3合目のメモリまで入れる
3 2に、すりおろした生姜、すりおろしたニンニク、顆粒鶏ガラダシを入れる
4 3に、1の鶏もも肉を入れ、沸騰に炊飯する
5 フライパンなどに、タレの材料のうち、醤油、ハチミツ、酒、レモン汁、米酢を入れ、弱火で加熱し、よく混ぜながら、煮立たせる(酒のアルコール分を飛ばす)
6 5をボールなどに入れ、粗熱を取る
7 6に、ごま油を入れ、よく混ぜる
8 7に、長ネギを入れ、軽く混ぜる
9 8を冷蔵庫で冷やす
10 4が、炊けたら、器に、ご飯を盛り、好みで、乾燥パセリなどをふる
11 好みの生野菜を器に盛る
12 鶏もも肉を好みの大きさに切って器に盛り、その鶏もも肉に、9のタレをかける
鶏もも肉がとても柔らかく、タレも美味しかったです！ニンニクの香りが気になる人は、ニンニクの量を減らすか、ニンニクは入れない方が良いと思います。
ご飯が残った場合は、以下のようなチャーハンにしても美味しいです！
⚪︎シンガポールチキンライスのチャーハン
(材料1、2人分)
シンガポールチキンライスで余ったご飯 適量
卵 2個
薄切りハム 4，5枚
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
薄口醤油 小さじ1/2
✳︎普通の醤油でも可
胡椒 適量
✳︎胡椒は、なくてもよい
(作り方)
1 卵をとく
1 卵をとく
2 ハムを細かく切る
3 フライパンに、サラダ油を入れ、強火にし、フライパンから、少し煙が出るまで、加熱する
4 3に、1の卵を入れ、その後、すぐに、シンガポールチキンライスのご飯を入れ、ご飯と卵がよく混ざるように、混ぜながら、強火のまま、20秒くらい炒める
5 4に、ハム、塩を入れ、強火のまま、さらに、30秒くらい、よく混ぜながら、炒める
6 5に、薄口醤油(又は普通の醤油)を入れ、よく混ぜながら、強火のまま、10～20秒くらい炒める
7 器に盛り、胡椒をふる
自己評価
ご飯にダシの旨味がしみこんでいるので、とても美味しいです！