カブ 3個
ブロック状のベーコン 150g
シメジ 1パック
水 1200ml
酒 150ml
みりん 50ml
顆粒コンソメ 大さじ1と1/3
顆粒和風ダシ 小さじ1
薄口醤油 大さじ1
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
胡椒 少々
✳︎胡椒は、なくてもよい
(作り方)
1 カブの皮をむき、上下両面に、包丁で、1～2cmくらいの深さの十字の切れ込みを入れる
2 ベーコンを好みの大きさに切る
3 シメジの石づきを取る
4 鍋に、水、酒、みりん、顆粒コンソメ、顆粒和風ダシ、薄口醤油、塩、砂糖、1のカブ、2のベーコンを入れ、蓋をし、中火にかける
5 4が沸騰したら、極弱火にし、蓋をしたまま、1時間煮る
6 5に、シメジを入れ、さらに、弱火で、3分煮る
7 器に盛り、胡椒をふる
カブが、とっても柔らかくて、美味しいです！