パスタ 100g
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
みじん切りにした玉ねぎ 1/4個分
シメジ 1/4パック
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/4
酒又は白ワイン 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
✳︎イタリアンパセリは、なくてもよい
(ミートボールの材料)
牛豚合い挽き肉 100g～120gくらい
みじん切りにした玉ねぎ 1/4個分
卵黄 1/2個分
小麦粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
(作り方)
1 パスタを表示時間より30秒短く茹でる
2 ボールに、ミートボールの材料をすべて入れ、よくこね、直径2～3cmくらいの球状にする
3 フライパンに、オリーブ油を入れ、強めの中火にし、2のミートボールを入れ、ミートボールの表明にこんがり焼き色がつくまで焼く
✳︎あとで、煮るので、この段階で、中まで火を通す必要はない。
4 3のミートボールをフライパンから取り出す
5 4のフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ1/4個分を入れ、中火で、しんなりするまで炒める
6 5に、シメジを入れ、中火で、30秒炒める
7 6に、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメ、塩、酒、取り出していたミートボールを入れ、フライパンに蓋をし、極弱火で、10分間煮る
✳︎ときどき、ミートボールをひっくり返しながら、煮る
8 7のフライパンから、ミートボールを、一旦、取り出し、1のパスタをフライパンに入れ、軽く混ぜ、30秒加熱する
✳︎ミートボールを一旦取り出さないと、パスタとソースを混ぜづらいです。
9 8を器に盛り、ミートボールも乗せる
10 イタリアンパセリをちらす
自己評価
とても美味しいです！