パスタ 100g
明太子 25～50g
シメジ 1/2パック
エノキ 1/2パック
✳︎シメジとエノキは、どちらか一方だけでもよい
麺つゆ(濃縮3倍)の原液 大さじ2
パスタの茹で汁 大さじ4
塩 小さじ1/6
胡椒 少々
オリーブ油 大さじ1
バター 10g
(作り方)
1 パスタは、表示時間通り茹でる
✳︎茹で汁は、お湯1リットルにつき塩大さじ1/2(分量外)
2 シメジは石づきをとり、エノキは3cm幅位に切る
3 ボールに、明太子の身を入れる(皮は除く)
✳︎明太子の皮に包丁で切れ目を入れ、箸やスプーンで身を取り出す
4 フライパンに、オリーブ油を入れ、中火で、加熱し、2のシメジとエノキ、塩、胡椒を入れ、1分炒める
5 4の火加減を弱火にし、麺つゆ、パスタの茹で汁を入れ、沸騰したら、火を止める
6 5に、バターを入れ、軽くまぜ、バターを溶かす
7 6に、1のパスタを入れ、混ぜる
8 7を3のボールに入れ、混ぜる
9 器に盛り、海苔などをちらす
自己評価
明太子とパスタは、よく合います！