乾燥春雨 30～40g
銀杏切りしたダイコン 1/5本分
✳︎野菜は、好みのものを入れてください。また、ハム、ベーコン、豚肉、または、鶏肉などを入れると、より美味しいと思います。
水 500g
醤油 大さじ1
✳︎薄口でも濃口でも良い
米酢 大さじ1
✳︎お酢なら何でも、可。
顆粒中華風ダシ 小さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1
すりおろした生姜 1かけ分
豆板醤 小さじ1
✳︎ピリ辛という題名ですが、かなり辛いので、豆板醤の量は、調節してください。
片栗粉 大さじ1/2
ゴマ油 少々
(飾り)
すりごま 少々
✳︎飾りは、なくても良い
(作り方)
1 鍋に、水、ダイコン、顆粒中華風ダシ、顆粒コンソメ、醤油、米酢、すりおろした生姜、豆板醤を入れ、沸騰させる
2 1に、乾燥春雨を入れ、弱火で、春雨が好みの形になるまで茹でる
✳︎今回は、8分茹でました。
3 2に、同量の水で溶いた片栗粉大さじ1/2を入れ、混ぜた後、器に盛る
4 3に、ゴマ油、すりごまをかける
自己評価
辛さが絶妙です。