豚肉こま切れ 75g～100g
ピーマン 3個
筍の水煮 100g
片栗粉 適量
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
顆粒中華風ダシ 小さじ1/2
すりおろしニンニク 1かけ分
すりおろし生姜 1かけ分
(作り方)
1 豚肉こま切れに、片栗粉適量をまぶす
2 フライパンに、サラダ油大さじ1/2を入れ、よく加熱し、強火で、1の豚肉こま切れを色が変わるまで炒める
3 2のフライパンから、豚肉こま切れを取り出す
4 ピーマンと筍の水煮を5mm幅の細切りにし、フライパンに、サラダ油大さじ1/2を入れ、よく加熱し、強火で、まずピーマンを入れ、20秒炒める
5 4のフライパンに、筍の水煮を入れ、強火で、さらに20秒炒める
6 5のフライパンに、取り出していた豚肉こま切れを戻し、強火で、さらに20秒炒める
7 オイスターソース、醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜を混ぜ合わせたものと、顆粒中華風ダシを、6のフライパンに入れ、強火で、20秒炒める
8 器に盛る
自己評価
✳︎若干濃い目の味付けですので、調味料の量を調節して、好みの味にしてください。
✳︎今回は入れませんでしたが、砂糖を少しだけ入れると(小さじ1/2～1程度)、味がよりマイルドになると思います。
✳︎若干濃い目の味付けですので、調味料の量を調節して、好みの味にしてください。
✳︎今回は入れませんでしたが、砂糖を少しだけ入れると(小さじ1/2～1程度)、味がよりマイルドになると思います。