STAYHOMEの中で、生まれ故郷の山形県鶴岡市を想う時間を作る事。
故郷活動(ふるさとかつどう)
｢ふる活」✨
本日も故郷、庄内地方で食べていた味、我が家に伝わる味に挑戦✨
まず、下の固い部分を切ります
我が家に灰も重曹もなかった為、
小麦粉と塩を入れて灰汁抜き。
グツグツ煮たったらわらびをいれ、15分煮る。
水で洗って冷やし、
半日そのまま水にさらして、
取り出す
いかにも固そうな色から、優しいやわらかな、綺麗な緑と茶色になりました。山菜独特の苦味もほのかに残る程度。
あとは食べやすい大きさに切り、
醤油、みりん、蜂蜜、鰹だしで、濃いめに作ったタレにつけるだけ✨
※私の祖父は蜜蜂を飼っていて、家族総出で蜂蜜取りを手伝ったのだと父、母に聞く。我が家は蜂蜜が豊富にあったそうです。
完成✨
これが、めちゃくちゃうまい
ご飯のお供、酒のあてに最高です✨
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
コロナウイルスの影響で始まったSTAYHOMEの時間の中で、故郷を想う時間を作ることができた事。
これは良い学びの時間となりました。
家族と共に東京在住のため、故郷との距離はできたものの、食でつながっている事を感じる今日この頃。
故郷を大事に✨
と、強く想う日々、
食、味、は、
文化と深く関わる
それは自分のルーツに繋がる
来るべき初日までの時間、自分の為になる学びを何でも取り入れていこうと、強く思う今日この頃であります。
橋吾m(__)m