ではなく、
朝活‼母活‼食の伝承‼
今日は｢唐揚げ｣
揚げもの‼
まず、自分では作ることはないです
煮る、焼く、専門の自分は、
先日の天婦羅に続き、
｢鳥の唐揚げ｣
の技を母に｢飯法伝授｣していただきます
まずは、前日に袋にいれた肉に味付け
調味料と分量は、
酒 どぼっ
醤油 どぼっ
ニンニク、生姜をお好みの量すりおろし、揉む
優しく何回か揉む。
前日に味付けした肉を取り出し、常温にもどす。
トレーに、小麦粉、片栗粉を真ん中でセパレートしていれるのがポイント。
小麦粉を全体に丁寧にまぶし、
片栗粉はかるくつけるような感じ
そうしたら、中火で揚げる‼️
｢鳥の唐揚げ｣は火を通しすぎると固くなるし、火が通らないのは怖い(--;)
慎重に挑むことにします‼️
表面に色がつき、カリッとしてきたら裏返す
そうしたら一度取り出します。
母いわく、余熱で火を通すとの事。
それで、最後に強火でもう一度揚げる‼️
(あら、帯がへたってた😭)
はい✨
完成
👍
👍
そして、おいしくいただきます🍴🙏
本日のお味噌汁はワカメと茄子
撮影は父📷
本日も食事をいただけることに、感謝✨
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
健康な日々のため、
｢運動｣と｢食｣の大事。
そして、普段から姿勢を正す。
普段が大事！
曾祖母→祖母→母→俺
芸と同じく伝わる食文化。
STAYHOMEのこの時間、
母の料理を引き続き学びたいと思います。
日々、精一杯‼
橋吾