酒粕酵母リュスティック

今朝は、酒粕酵母で、プレーンリュスティック。

酒粕酵母の香ばしさ、たまりません

リュスティック

最近、うちではリュスティックが人気。

成形なしで、簡単です。

成形前の発酵のふくらみを、なるべく潰さないように、カードで切って天板に並べて、すぐ焼きます。

いつもの、成形後の最終発酵がなくても、これで大丈夫

プチパン

今朝はプレーン全粒粉配合のプチパン。

強力粉200g

全粒粉50g

塩小さじ2/3、砂糖小さじ1

水140cc

オーバーナイト発酵

噛みしめながら、美味しくいただきました