オンライン和食会席
テーブルマナー講習でした。
マナー講師・ミセスモデルの
弓場 節です。
受講して下さったのは
台湾にお住まいの日本人女性。
受講の動機をうかがうと
台湾ではミシュランをとるような
寿司店や和食店が大人気だそう。
現地の方との会食でそのような
お店に行かれる機会も多いそうです。
すると、和食マナーについて
現地の方から質問されることも多いので
和食マナーを再確認したいとのことで
受講してくださいました。
きっと、現地では
日本人なら和食のマナーについて
なんでも知っていると
思われてしまうのでしょうね（苦笑）
ユネスコの世界文化遺産にも
登録されただけあって
台湾でも和食が注目されて人気であることを
初めて知りましたが
日本人として誇らしいですね。
特に今回はお寿司のマナーについて
詳しく知りたいとのことでしたので
お寿司のマナーについても
詳しくお伝えさせていただきました。
対面では実際に会席料理を
いただきながら講習を進めていますが
オンラインではそれはできないので
お箸の上げ下げ、お椀とお箸の取り上げ方
湯飲み茶わんの美しい持ち方
お椀の蓋の開け方、閉め方などは
受講者の方にも食器等をご準備いただき
実際に練習していただき
画面越しにアドバイスさせていただいております。
また、尾頭付きの魚も
実際にご準備いただいて
食べ方の練習もしていただき
できるだけ、対面レッスンに
近い状態で進めていけるように
工夫しております。
今回は、基礎編・応用編と
2日間にわたってご受講いただき
受講後の感想をいただいたので
ご紹介いたします。
ありがとうございます。
今後は、お話しした和食のマナーを
現地の方にもお伝えくださって
季節感をお料理や器で表現したり
縁起の悪いことを
想像させない作法など
日本独特のきめ細やかな和食文化の
素晴らしさが
海外にも広がると良いな
と感じました。
この度は海外より
ご受講ありがとうございました。
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