🕐調理時間…5min
(浸け時間は含まない)
～オクラの即席やみつきキムチ～
今回のPOINT
◆なぜ板ずりをするの？
⏩オクラの産毛がとれて
調味料が馴染みやすくなり
食べやすくなります
材料(2人分)
オクラ…5本(100グラム)
塩…２つまみ
(a)
ゴマ油・しょうゆ…各小さじ2
砂糖…小さじ1
一味唐辛子…小さじ1/4(⚠️好みで調節)
作り方
①、オクラに塩をふり、まな板の上で転がしながら
産毛をとり水で洗い流す(板ずり)
②、オクラのへたをとり1.5センチの乱切りにする。
ポリ袋に(a)と共にいれ揉み込み1時間ほど
冷蔵庫で冷やしていただきます
～鮮度のいい、美味しいオクラの見分け方～
へたの切り口がみずみずしく鮮やかな緑で産毛が密集しているもの
種が詰まっていると実がかたくなるので小ぶりなものが良い
鮮度の良いオクラは
生でも美味しく食べられるので
今回は生オクラを使いましたが
軽く茹でても構いません